Тонкие домашние блины с начинкой из слабосоленого лосося, твердого сыра, свежего укропа и петрушки — простое и очень вкусное блюдо. Расплавленный сыр делает начинку нежной, а зелень придает ей свежий аромат. Такие блины отлично подходят для завтрака, перекуса или праздничного стола.
Ингредиенты
Для блинов:
молоко — 500 мл;
яйца — 3 шт.;
пшеничная мука — 280 г;
растительное масло — 2 ст. л.;
сахар — 1 ч. л.;
соль — ½ ч. л.
Для начинки:
слабосоленый лосось — 200 г;
твердый сыр — 180–200 г;
свежий укроп — небольшой пучок;
свежая петрушка — небольшой пучок.
Способ приготовления
Приготовьте тесто для блинов: взбейте яйца с солью и сахаром, влейте молоко, постепенно добавьте муку и перемешайте до однородности. В конце добавьте растительное масло и оставьте тесто на 10–15 минут.
Разогрейте сковороду и испеките тонкие блины до золотистого цвета с обеих сторон. Дайте им немного остыть.
Лосось нарежьте небольшими тонкими кусочками. Твердый сыр натрите на крупной терке. Укроп и петрушку мелко нарежьте.
На каждый блин выложите немного лосося, посыпьте тертым сыром, укропом и петрушкой. Сверните блин рулетом или конвертом.
По желанию обжарьте готовые блины по 1–2 минуты с каждой стороны на сухой сковороде под крышкой, чтобы сыр расплавился. Подавайте горячими, пока начинка остается особенно нежной и ароматной.
Полезные советы
Для более яркого вкуса используйте твердый сыр с насыщенным сливочным ароматом.
Чтобы начинка получилась сочнее, не пересушивайте блины во время жарки.
Блюдо хорошо сочетается со сметанным или чесночно-йогуртовым соусом и свежими овощами.