Ингредиенты:
Куриное филе — 1 шт.
Рис — 100 г
Картофель — 4–5 шт.
Солёные огурцы — 4 — 5 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 3 л
Приготовление:
- Куриное филе промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену и варите на небольшом огне 25–30 минут.
- Готовое филе достаньте из бульона, нарежьте небольшими кусочками и снова верните в кастрюлю.
- Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и добавьте в кипящий бульон. Варите около 10 минут.
- Рис тщательно промойте и всыпьте в суп. Продолжайте варить ещё 12–15 минут.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
- Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой, добавьте к обжаренным овощам и тушите 5–7 минут.
- Переложите овощную заправку в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, чёрный молотый перец и при необходимости немного соли. Варите ещё 5–7 минут.
- Снимите суп с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут. После этого рассольник станет более насыщенным и ароматным.
Совет: если хотите сделать вкус супа мягче, используйте молодые солёные огурцы — они придадут приятную кислинку, не перебивая вкус куриного бульона.