Жареные кабачки в хрустящей панировке — простая и аппетитная закуска с золотистой корочкой и нежной серединкой. Благодаря тройной панировке из муки, яйца и панировочных сухарей каждый кусочек получается особенно хрустящим снаружи и сочным внутри. Такое блюдо можно подавать как самостоятельную закуску, гарнир или дополнение к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты
- кабачки — 2 средних;
- пшеничная мука — 80–100 г;
- яйца — 3 шт.;
- панировочные сухари — 120–150 г;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Способ приготовления
- Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 0.5 см. Если используются зрелые плоды, удалите крупные семена и при необходимости очистите кожицу.
- Посолите кружочки с обеих сторон и оставьте на 10–15 минут. Затем промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- В одну тарелку насыпьте муку, в другой слегка взбейте яйца, а в третью высыпьте панировочные сухари.
- Каждый кружочек кабачка сначала обваляйте в муке, затем полностью окуните в яйцо и после этого тщательно покройте панировочными сухарями.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите подготовленные кабачки и обжаривайте на среднем огне по 4 — 5 минут с каждой стороны до образования румяной хрустящей корочки.
- Готовые кабачки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте в панировочные сухари немного сушеного чеснока, паприки или итальянских трав.
- Не выкладывайте слишком много кабачков на сковороду одновременно, чтобы они хорошо подрумянились.
- Подавайте блюдо горячим со сметаной, чесночным соусом, йогуртовой заправкой или свежей зеленью.