Эта пицца порадует мягким воздушным тестом, сочной свининой, ароматными шампиньонами и тягучей моцареллой. Свежая петрушка добавляет яркий вкус и делает блюдо особенно аппетитным. Отличный вариант для семейного ужина или встречи с друзьями.
Ингредиенты
Для теста:
Пшеничная мука — 350 г
Теплая вода — 180 мл
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Свинина (ошеек или мякоть) — 300 г
Шампиньоны — 180 г
Помидоры — 2 средних
Моцарелла — 250–300 г
Томатный соус — 4 ст. л.
Свежая петрушка — небольшой пучок
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Соедините теплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут. Добавьте соль, масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.
Свинину нарежьте небольшими кубиками, приправьте солью и перцем. Обжарьте на разогретой сковороде до появления румяной корочки.
Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте отдельно до испарения лишней влаги.
Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, моцареллу натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кусочками.
Подошедшее тесто раскатайте в круг диаметром около 30 см и переложите на противень, застеленный пергаментом.
Равномерно распределите томатный соус по поверхности теста, оставив свободными края.
Выложите свинину, затем шампиньоны и ломтики помидоров. Сверху равномерно распределите моцареллу.
Выпекайте в заранее разогретой до 220 °C духовке 12–15 минут, пока сыр полностью не расплавится, а бортики не приобретут золотистый цвет.
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой.
Совет
Чтобы свинина получилась особенно сочной, не пережаривайте ее. Достаточно дождаться легкой золотистой корочки — во время запекания в духовке мясо окончательно приготовится и сохранит свою мягкость.