Ингредиенты (на 1 ролл)
Нори — 1 лист
Рис для суши (готовый) — 120–130 г
Лосось — 40–50 г
Сливочный сыр — 30 г
Огурец — 2–3 тонкие полоски
Рисовый уксус — 1 ст. л.
Сахар — ½ ч. л.
Соль — щепотка
Вода — для ножа и рук
Приготовление риса
Несколько раз промойте рис холодной водой, пока она не станет прозрачной.
Отварите его до готовности и переложите в просторную миску.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Слегка подогрейте смесь, чтобы ингредиенты полностью растворились.
Заправьте горячий рис уксусной смесью и осторожно перемешайте режущими движениями.
Оставьте рис остывать до комфортной температуры — он должен оставаться мягким и слегка тёплым.
Приготовление ролла
Расстелите бамбуковую циновку и положите на неё лист нори шероховатой стороной вверх.
Смоченными водой руками распределите рис тонким слоем по поверхности нори, не доходя до верхнего края около 1–1,5 см.
Выложите вдоль нижней части листа ломтики лосося.
Добавьте полоску сливочного сыра и рядом разместите свежий огурец.
Поднимая край циновки, аккуратно сверните плотный рулет, слегка прижимая его по всей длине.
Дайте роллу полежать 1–2 минуты, чтобы он сохранил форму.
Острым влажным ножом разрежьте рулет на 6–8 одинаковых кусочков.
Подача
Разложите футомаки на сервировочной тарелке и подавайте с классическими японскими дополнениями: соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. По желанию украсьте блюдо кунжутом, зелёным луком или микрозеленью — это сделает подачу ещё более яркой и аппетитной.